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Ghee: manteca/mantequilla clarificada

     COCINA PARA EL ALMA            
     sana y natural
       Por Laura Vannelli
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Ghee: manteca/mantequilla clarificada

Disfrutemos de una deliciosa tostada con manteca clarificada

Cambiar la alimentación no le impide a que uno pueda seguir disfrutando de una rica tostada con manteca. Les cuento como  preparo yo las tostadas.  Es importante tostar el pan (yo lo prefiero de harina integral) antes de consumirlo p
ara que éste pierda su humedad y no nos caiga pesado al estómago ni tengamos esa sensación de inflamación abdominal después de un rato de haberlo comido, que tanto molesta a las mujeres especialmente. Acomodo las rodajas de pan en la fuente de mi horno eléctrico (aprovecho para decirles que todos deberíamos usar este tipo de horno porque es muy bueno contrario a lo que muchos piensan).  Lo pongo a una temperatura de 45/55 grados y dejo el horno abierto.  Apenas prendo el horno pongo la fuente con mi pan y dejo que se vaya secando lentamente hasta quedar como una galletita “canale”. Cuando se enfrían las guardo en una lata y ¡listo!


¿Cómo preparar ghee o manteca/matequilla clarificada?  Pues es muy fácil y el Dr. Fabián Ciarlotti lo explica junto a Eliana D’Alessandro.  Les recomiendo que vean el video >>>.  Estos consejos simples y fáciles requieren a veces de un tiempo extra, no mucho, pero los resultados positivos en nuestra salud valen mucho más que esos minutos ya que son para cuidarnos: amarnos. Recordar que una vez que sacan la espumita blanca de la manteca, se cuela el contenido poniendo antes una gasa en un colador y se vuelca todo en un frasco de vidrio y ahí se deja hasta que se solidifique.  Laura Vannelli

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