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COCINA PARA EL ALMA 
sana y natural
       Por Laura Vannelli

Laura Vannelli responde tus consultas.
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Noviembre 23, 2010
Hola Laura,
Estoy muy preocupada ya que me han detectado una enfermedad en la vía biliar (coledococo), esta enfermedad dilata y deforma la vía biliar, acumulando bilis, piedras etc. Es una enfermedad delicada que incluso llegar a necesitar un trasplante de hígado. Por favor ayúdame con la dieta. Le pregunto al médico y me dice que puedo comer de todo. Bebo muchas bebidas colas, no como carne, ni frutas, no bebo leche ni derivados... como muy mal y muy desordenadamente. Te pido ayuda, pues estoy muy asustada… Te mando un abrazo y un beso muy muy grande y quiero decirte que me encanta vuestro trabajo. Ana Ch. R. – Villa del Río, Córdoba, España

Querida Ana:

Bienvenida.  He respondido tu pregunta en el programa #8 de CreandoTuVida TV.  Puedes verlo aquí y escuchar mis recomendaciones.  No dejes de consultar todo cambio con tu médico.  Gracias por comunicarte y te deseo una pronta mejoría.  Cuéntanos como te va. Laura Vannelli


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Noviembre 9, 2010
Laura:
Desde pequeña soy muy estreñida.   No sé qué  tomar.  Siempre tomo pastillas o hierbas para ir al baño.  Quiero comer e ir al baño.  Me podrías enviar información para curarme.   También he tomado cosas del médico. Me podrías mandar algo para limpiarme los intestinos. Gracias y que dios la bendiga a usted y su familia. Isabel V. - España

Querida Isabel:

Bienvenida.  Hemos respondido tu pregunta en el programa #6 de CreandoTuVida TV.  Puedes verlo aquí y escuchar mis recomendaciones y mucho más que se dice al respecto. No dejes de consultar todo cambio con tu médico.  Gracias por comunicarte. Laura Vannelli

 
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Noviembre 3, 2010
Querida Laura:
He visto que habla siempre de "azúcar" (orgánica) o miel, pero no he
escuchado o leído (al menos no lo encontré) que mencione a la "Stevia",
planta originaria de Paraguay. En España se cultiva sobre todo en
Canarias por el clima. Sería interesante que informara acerca de los
beneficios de la Stevia. Los diabéticos son los más beneficiados, pero
en realidad es para todos. Saludos.
Laura P. – Hamburgo, Alemania

Hola Laura:

Sobre los endulzantes puedo decirte que los mejores son los de origen natural sin refinación ni adulteración. Las mejores fuentes endulzantes son, la miel de abejas, el azúcar integral de caña (tipo mascabo),la harina de algarroba y las frutas pasas(dátiles, higos, pasas de uva) sin olvidar las saludables frutas frescas. Recomendaciones que generalmente doy para tener en cuenta en el momento de comprar: miel de abejas, evitar que sea pasteurizada o sobrecalentada, proceso usado industrialmente que genera mieles fluidas pero muertas. La miel es un endulzante natural, sin procesos de refinación como el azúcar blanco y sin conservantes, los cuales bloquean la asimilación de minerales en el organismo.  Al comprar azúcar mascabo no confundir con azúcar rubia o negra,  ya que el buen mascabo no debe tener cristales brillantes ya que se obtiene por concentración del jugo de caña cuyo residuo sólido es molido y da lugar a un polvo grueso. Al no tener refinación hay que tener en cuenta que además de endulzar aporta sabor a caña.  Otro endulzante que pueden usar los diabéticos es la yerba dulce, hierba que además de brindar sabor dulce no aporta hidratos de carbono. Este edulcorante vegetal no tiene los efectos negativos del edulcorante artificial, perjudiciales para la salud. El extracto líquido de yerba dulce conserva los principios activos de la hierba, que es antiácida, antibacteriana bucal, diurética, sedante suave, digestiva, antimicótica y mejoradora del metabolismo. Cariños. 
Laura Vannelli

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Septiembre 30, 2010
Hola Laura, 
Me llamo Marcela.  Mi inquietud es saber si la alimentación incide en el tratamiento y mejor calidad de vida de los pacientes con EM. Mi marido fue diagnosticado con esta enfermedad y quisiera saber qué alimentos ayudan a disminuir los síntomas de la medicación y de la enfermedad. Desde ya muchas gracias. Marcela F. – Villa María, Argentina

Hola Marcela:
Habría que saber, entre otras cosas, en qué  grado de la enfermedad se encuentra tu marido.  De todos modos te voy a contestar como si estuviese en el  principio lo cual sería buenísimo porque podría ver resultados más rápido (en general). Marcela, recuerda que toda enfermedad acompañada de una buena alimentación, supera ampliamente las expectativas de evolución con respecto a los resultados que se esperan tener del proceso de dicha enfermedad y sus medicaciones. Hay que tener en cuenta también lo receptivo que está el paciente a encontrar el camino a su propia sanación.  El tema es largo y hay un abanico de trabajos individuales para hacer.  La alimentación definitivamente es uno y muy importante. Lo que yo recomiendo es la alimentación viva, sin cocciones ya que ayudan a  levantar el sistema inmunológico rápidamente. Tomar wheat grass todos los días para elevar la calidad de la sangre, incluir a la dieta germinados, alimentos activados, frutas y verduras de estación orgánicas, quesos de semillas, leches de semillas, cocciones que no superen los 50 grados de temperatura, ejercicios como yoga, meditación … todo esto acompañado por una actitud positiva y mucho, mucho, amor. Recuerda consultar siempre antes de de cualquier  cambio de alimentación con el médico de cabecera de tu marido.  Te deseo mucha suerte y tengamos presente que si vemos lo que nos sucede con ojos de aprendizaje, todo se hace más  fácil.
Laura Vannelli
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Agosto 16, 2010
Hola Laura, me gustaría información sobre la alimentación que llevo. Tengo 40 años y estoy operada del corazón desde hace 5 años. Me encuentro bien de salud pero me gustaría encontrarme mejor. Mi alimentación no es muy buena que digamos. El médico me ha dicho que tengo un poquito de colesterol. Soy una persona tranquila, relajada aunque me cuesta muchísimo centrarme. Practico meditación y me gustaría llevar una alimentación acorde con lo que te he comentado. Si pudieras ayudarme te lo agradecería. De todas formas muchísimas gracias. Un beso muy grande. María del Carmen S. - Murcia, España

Querida María del Carmen:

Creo que puedes empezar con una dieta para bajar el colesterol y paralelamente esto te
va a ayudar. Tendrías  que consumir semillas y si son activadas mejor: girasol, lino, sésamo y chía.  Consume leche de alojar, Si comes carnes, trata de evitarlas lomás que puedas y suplántalas por legumbres.  En definitiva lleva una dieta de vegetales sin lácteos y en lo posible lo más cruda que puedas. Es importante que no abandones la actividad física ya que ello te va a ayudar a bajar tu colesterol. Por su parte la Dra Sandra Magirena
te recomienda que trates de comer vegetales y frutas de todos los colores ya que tienen una gran contenido en flavonoides que son nutrientes muy efectivos para el aparato cardiovascular.  Laura Vannelli
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Agosto 2, 2010
¡Hola Laura!
Justo he descubierto este espacio de Cocina para el Alama y ¡Buf! ¡Impresionante! ¡Cuánta vida! ¡Cuánto amor! ¡Cuánta creación! Un beso y gracias por estar aquí y por vuestra sabiduría. He leído el reportaje de la sanación de tu hermana y nombras lo de las semillas activas y quisiera saber, a qué te refieres. En febrero del 2008 me diagnosticaron un cáncer de amígdala.  Me operaron y me hicieron quimioterapia. Fue duro.  La comida fue un problema, claro, porque precisamente me quemaron el cuello y la garganta, con lo cual no tenía saliva y las llagas y todo lo que comprendía el tratamiento no me dejaban comer. Perdí 12 kilos en 2 meses y para no perder demasiada masa muscular, mi alimentación fue a base de proteínas... en papillas.   Yo soy muy consciente  en lo que respecta a la alimentación!!! Considero que estoy tomando energía: energía como soy yo y todo lo que nos rodea. Así que cuando como, mejor dicho cuando me alimento, ya tengo que disfrutar de ver la comida, del color, de cómo ha crecido lo que ingiero, de qué es, hasta del amor que ha recibido en su proceso de elaboración ... pero también soy consciente de mi ignorancia y me gusta saber.  Por cierto, paralelamente a mi tratamiento de quimioterapia, me hice una desintoxicación  homeopática intravenosa para desintoxicarme de ese tratamiento, ¿puedes darme alguna orientación?  ¡Gracias y un beso de corazón a coraz
ó
n! Cesca Q. - España
 
Hola Cesca:

¡Bienvenida a
Cocina para el Alma! Muchísimas gracias por tus comentarios realmente me incentivan a continuar “mi pasión” por una vida sana y natural.  Con respecto a tu consulta iré por partes.  Lo más importante es el desayuno.  El consumo de wheat grass te va a servir para cicatrizar y ponerte más fuerte.  Tomar el jugo de ½ limón en una taza de agua tibia a la mañana en ayunas, sirve para limpiar el hígado y desintoxicar el organismo.  Recuerda consumir semillas activadas. No consumir lácteos, ni harinas.  Sí cereales bien blandos, quesos de semillas y espirulina.  Cesca, si bien tendría que saber cómo te alimentas esto que te doy es para personas con cáncer y que hacen tratamiento de quimio. Ya lo han probado y con efectos beneficiosos.   Te felicito por tener la apertura y conexión con el mundo alimenticio y aceptar la riqueza que recibimos cuando sabemos alimentarnos y ser también conscientes de lo fundamental que es estar abierto, como tú, a recibir toda esa energía que es amor. Laura Vannelli

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Julio 16, 2010
¿Cómo hacer un encurtido muy bueno en casa? Gracias.
Luis D. J. – Pisco-Ica, Perú 
 
Hola Luis:
Los pickles o encurtidos son muy buenos para el organismo y una forma rápida de
hacerlos en casa es con una prensa.  Se pueden hacer de rabanitos, zanahoria, repollo, pepinos… el sistema es para todos el mismo. Se cortan las verduras finitas y se mezclan con sal marina.  Arriba se les pone un plato y encima un peso que haga de prensa. Puede ser una pava u olla  llena de agua. Después de 45 minutos aproximadamente empieza a salir líquido de las verduras por acción de la sal. Se pueden enjuagar apenas y consumir o mezclar con otras verduras.
Es muy importante comer alimentos fermentados con enzimas vivas para que nuestro intestino tan castigado esté  mejor y se vaya renovando la población de bacterias saludables. Esto lleva un poquito más de tiempo para preparar. Se ponen los encurtidos en salmuera. Para la salmuera hay que hervir 6 tazas de agua con 1/4 de taza de sal marina y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Para los encurtidos: cortar bien finito y con un corte parejo la verdura elegida. Puede ser repollo, nabo, coliflor, zanahorias, etc. y luego trabajar cada verdura por separado debido a que el tiempo de fermentación es distinto en cada una. Primero hay que poner la verdura en un frasco de vidrio de boca ancha y agregarle sal muera. Cubrir con una hoja de repollo blanco para que no flote la verdura. Recuerda, "los pickles son muy buenos para la digestión".  Inténtalo y cuéntanos como te va.
Laura Vannelli 

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Julio 6, 2010
Hola Laura
Estoy hace tiempo con MUCHAS ganas de hacer un cambio de alimentación; pero no sé cómo hacerlo, qué cocinar, etc. Me gustaría saber si organizas clases de cocina natural. Desde ya muchas gracias, espero tu respuesta ¡con ganas
!
Claudia P. – Capital Federal, Argentina

Querida Claudia:
Te felicito por poner atención a tu dieta y darte cuenta que se pueden hacer cambios sanos y
naturales con los que verás van a mejorar también otros aspectos de tu vida. Organizo cursos de comida, individuales y grupales.  Las fechas están anunciadas en este sitio y también puedes comunicarte conmigo a la siguiente dirección para más datos: lavanelli@hotmail.com
Cariños.  Laura Vannelli 


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Julio 6, 2010
Hola:
Tenemos una nena de 3 años que tiene bajas las defensas A.  Me dicen que debemos esperar a que crezca, pero siempre tiene resfríos, bronquios tomados etc. ¿Me pueden pasar alguna receta simple de alimentación que la ayude? Gracias.
Rosita B. – Córdoba, Argentina

Rosa,

para prevenir los resfríos es recomendable consumir vitamina C qué está

presente en la frutas cítricas como las frutillas, el kiwis y el tomate. Respecto a la Vitamina A la puedes encontrar en las zanahorias, la calabaza, la batata, el brócoli, la espinaca y la mayoría de las hortalizas de hoja verde. Cuanto más intenso es el color de la fruta u hortaliza, mayor es el contenido de beta caroteno. Estas fuentes vegetales de beta caroteno no tienen grasa ni colesterol. Teniendo en cuenta que además puede haber un componente alérgico, sería importante reemplazar la leche de vaca y las harinas por alimentos menos alergénicos.  De todos modos te recomiendo que la hagas ver por un pediatra homeópata para justamente estudiar más detenidamente su constitución física.  Recuerda que lo que aquí ofrecemos son breves sugerencias para utilizarlas en el proceso de investigación para lograr una vida sana, plena y por ende feliz.  Dra. Magirena

Querida Rosa:
Como mamá y divulgadora de la alimentación sana y natural te recomiendo que s
igas buscando información para ayudar a tu hija ya que si está con las defensas bajas no vas a esperar a que crezca, ella está creciendo y tú la estás acompañando en el proceso.  Hay mucho para ver y generalmente se empieza por la casa.  Desde mi lugar yo tendría que saber un poco acerca de su alimentación actual, sus gustos, etc.  ¿Le hicieron algún tipo de análisis? Lo que puedo adelantarte es que en mi caso yo he sido alérgica por años y mi sanación vino, entre otras cosas, a través de un cambio de dieta. Cariños. Laura Vannelli
Visita Cocina para el Alma

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Junio 25, 2010
¡Hola Laura! ¡Qué interesante todo lo que haces! Me gustaría saber si estás dando clases de cocina en Buenos Aires. De ser así, quisiera saber dónde y cuándo. ¡Gracias! Samy S. – Buenos Aires, Argentina

Hola Samy:
Estoy dando cursos grupales y personalizados, catering, seminarios y jornadas. Algunos de los seminarios y cursos están anunciados en CreandoTuVida.  Para horarios y más detalles puedes contactarte conmigo en la siguiente dirección: lavanelli@hotmail.com .  Muchísimas gracias por tus palabras e interés. Laura Vannelli
Visita Cocina para el Alma
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Mayo 10, 2010
En Argentina muchos vegetales son transgénicos, como la soja, el maíz, el tomate etc. ¿Qué hacemos con esto? Walter Q. - Mendoza, Argentina

Querido Walter:
Lamentablemente no los podemos consumir ya que están empobrecidos de nutrientes y cargados de sustancias tóxicas.  Lo importante es saber de dónde provienen esos alimentos, que sean orgánicos y que correspondan a la época.  Laura Vannelli
Visita Cocina para el Alma

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Abril 2, 2010
Hola,
me parecen muy interesantes los temas que tratan. Ojalá uno pudiese ponerlos en práctica y que la gente se contagie. Quisiera saber sobre el tema de diabetes. Quisiera información.  Mi esposo tiene un calvario. Me hablaron acerca de un profesional que la cura en 21 días. Desde ya muchas gracias. Marcela S. – Adrogué, Buenos Aires, Argentina
 
Querida Marcela:
Primero te recuerdo que consultes siempre a tu médico de cabecera. Ahora desde mi lugar te puedo decir que la diabetes sí se cura con alimentación viva.  Justamente el lunes 5 de abril voy a estar tomando un curso intensivo con Marcela Benson, mano derecha del Dr. Gabriel  Cousens, en Miami, USA.  El Dr. Cousens, su esposa  y Marcela Benson van a estar para la Feria del Libro en Buenos Aires.  Yo asistiré también.  ¡Tal vez nos encontramos en la Feria del Libro!  Te recomiendo que leas el libro There Is a Cure for DIABETES  por GabrieL Cousens.  Recuerda además  que  toda sanación va acompañada por un deseo a cambiar patrones emocionales que no nos sirven, un deseo auténtico a sanarnos y la responsabilidad del trabajo personal que ello implica.  Los resultados son siempre maravillosos cuando uno se encamina hacia la sanación desde un todo, cuerpo, espíritu y alma.  Las enfermedades vienen acompañadas de oportunidades y mucho aprendizaje individual.  Dile a tu marido que lea el libro y  a ti te sugiero que trates de buscar otra palabra para describir lo que él vive. La palabra “calvario” es muy negativa.  Quizás puedes describir su situación como un gran desafío, un trabajo arduo, una oportunidad a valorar más lo que se tiene y lo que se añora recuperar, la salud en este caso.  Medita sobre ello, puede ayudarte a ti y a él. Cariños. Laura Vannelli

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Febrero 22, 2010
Hola Laura,
Gracias por tus valiosos aportes. Me encanta cocinar rico y sano poniendo mucho amor. Te quiero consultar sobre la soja ya que somos vegetarianos en mi familia: mi marido, mis hijos de 1 y 3 años y yo. Cocino muchas recetas con soja pero he leído que el organismo reconoce como hormonas ciertos componentes siendo perjudicial especialmente para los niños. ¿Qué hay de  cierto en esto? Muchas gracias.

Andrea F. – San Luis, Argentina

Hola Andrea:

Me parece buenísimo que investigues todo lo que incorporas a tu organismo.  Te cuento que la soja está genéticamente modificada,con lo cual no es un alimento puro en sí mismo, (su naturaleza estuvo modificada) por lo que coincido con lo que te dijeron.  Puedes preparar lo mismo que haces con soja pero usando, por ejemplo, lentejas, aduki, garbanzos, tofu (sólo si es orgánico, ya que como es un derivado de la soja sucedería lo mismo).  Besos y felicitaciones por querer alimentar a tu familia con opciones más sanas. Laura Vannelli

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Febrero 15, 2010
Mil gracias por sus valiosos consejos. Hace dos años soy vegetariana pero tengo problemas por osteoporosis. ¿Qué me recomienda para esto y triglicéridos altos? Tengo 60 AÑOS. Gracias. Yolanda U. – Venezuela

Querida Yolanda:

Una pregunta importante para poder darte una sugerencia que te sirva es saber cómo te alimentas ya que cuando  uno pasa a ser vegetariano puede caer en la adicción a los hidratos y por otro lado habría que ver qué tipo de vegetariana eres. ¿Ovo lacto o vegana? Los triglicéridos altos pueden bajarse con una dieta siempre que no exista un problema genético o de otra índole. Cuéntame un poquito más de tu dieta y recuerda siempre consultar a tu médico de cabecera cualquier cambio que hagas. Con amor, Laura Vannelli

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Febrero 4, 2010
Quisiera que me mandarais información sobre el alga agar agar.  Creo que tiene propiedades para adelgazar pero no sé como  tomármela de la mejor manera posible.  Gracias y espero vuestra respuesta.  Saludos, Pepe C. – Valencia, España
 

Hola Pepe:
El alga agar agar es muy nutritiva.  Contiene sodio, calcio y en menor proporción fósforo, hierro y yodo. Con grandes propiedades digestivas, ayuda a eliminar residuos del estómago y del intestino. Regula el estreñimiento,  es efectiva en la disolución del colesterol, ideal en dietas para adelgazar por su poder saciante y bajo aporte en calorías.Se puede usar como gelatinas, disolviendo 10 gr en 1 litro de agua caliente, revolviendo hasta que se diluya y luego agregarle frutas y una cucharada de miel de cebada o arroz. Poner en heladera hasta que se endurezca o bien como la consumo yo en los desayunos.  La mezclo con diferentes semillas activadas en jugos o licuados.  La proporción que uso es la de una cuchara de café al ras. Todas las algas que consumamos sirven para ayudar a regular el peso acompañado de una dieta saludable.  Recuerda siempre consultar a tu médico de cabecera. 
Con amor,
Laura Vannelli
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Enero 8, 2010
Mi consulta es la siguiente. Mi marido sufre de gota, es por ello que hace ya un año dejó de consumir carne, y lo hace muy de vez en cuando. Mi pregunta está relacionada a cómo combatir la anemia, con qué productos alimenticios se puede reemplazar la carne. Desde ya muy agradecida por su información. Cordialmente, Eliana P. G. – Rivadavia – San Juan, Argentina

Eliana:
para la anemia es importante que se consuma aduki, lentejas e incorporar wheat grass y espirulina.  Eliana, tal vez tengas que acercarte a algún sitio naturista para conseguir el wheat grass y luego decidas plantarlo como lo hago yo en mi casa.  Te recomiendo también que leas la consulta de Nora S. de Mar del Plata más abajo.  El mundo alimenticio encierra muchísima información que una vez que la conocemos nos puede ayudar a vivir más sanos y prevenir desequilibrios en nuestro cuerpo.  Cuidar nuestra dieta es amarnos.  Te felicito por tus ganas de aprender.
Laura Vannelli

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Enero 8, 2010

Deseo conocer recetas para mejorar la salud con respecto a la diabetes y colesterolemia. Gracias. Beatriz P. – Monte Grande, Argentina

Hola Beatriz:
Todo lo que sea alimentación “raw”  (cruda) es buenísimo para las dos enfermedades.  Si necesitas alimentación natural, la macrobiótica es muy buena.  Todo lo que es semillas es excelente.  Te recomiendo que revises las recetas  sobre cereales publicadas en Cocina para el Alma también.  Recuerda que las semillas de chia son muy buenas para  bajar el colesterol!  Aprovecha  Beatriz esta oportunidad de cambiar de dieta que puede llevarte a un estilo de vida más sano, con mayor energía  y que probablemente acompañe más cambios positivos en tu vida.  Éxitos y disfruta el recorrido.  Laura Vannelli
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Enero 8, 2010
Hola Laura:
Me gusta mucho la información que hay en la página y es de mucha utilidad. Yo quisiera saber qué no debe faltar en una alimentación sana y natural, ya que estoy tratando de a poco ir incorporando hábitos para dejar de consumir todo tipo de seres vivos  pero lo que me gustaría saber es qué no debe faltar para cubrir todas las necesidades como por ejemplo, las proteínas, etc. desde ya muy agradecida por tu respuesta y repito que me encanta tu sección en la página. Besos. Gracias, Nora S. – Mar del Plata, Bs. As., Argentina

Hola Nora:
Por lo que interpreto en tu email quieres ser vegetariana.  Con esto hay que tener mucho cuidado ya que si no está bien balanceada la dieta puedes caer en el excesivo consumo de hidratos simples, por ejemplo, las harinas y dulces. Si vas a  ir dejando los lácteos, no debes dejar de consumir semillas de sésamo, tofu, cereales integrales y recuerda cambiar las harinas blancas por las integrales, los azúcares blancos por integral de caña o miel de cebada, o stevia.  No usar edulcorantes artificiales ni nada en lo posible que tenga aditivos químicos.  Otra cosa importante es reemplazar las proteínas animales por las vegetales, frutos secos, legumbres y todo tipo de semillas.  Más adelante es importante  ir consumiendo espirulina, maca y otros suplementos pero por ahora  no quiero marearte.  En Cocina para el Alma encontrarás recetas sanas y naturales y más información que te recomiendo leas en este proceso de cambio de dieta.  Estar informada es fundamental para saber comer sano.  Éxitos y no dudes en continuar. consultándome.  Laura Vannelli
Laura Vannelli da cursos de cocina

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Diciembre 3, 2009
Laura:
Acabo de leer un documento que tienen colgado sobre los lácteos. Debido a estas cosas había dejado de consumir leche, pero aún así pensaba que comer un yogurt al día y algo de queso de vez en cuando era bueno para el organismo. ¿Me recomienda que los suprima totalmente? Gracias y un saludo.
  Emilio R. – Madrid, España

Emilio:
Yo recomiendo, siempre que se pueda, dejar por completo los lácteos. La realidad es que hay muchas cosas para suplantarlos. También sé que sin un curso explicativo a la gente se le hace más difícil hacer el cambio ya que éste se puede realizar pero con conocimiento y responsabilidad.  Entre las muchas cosas que deseo publicar en CreandoTuVida, justamente es más información sobre productos y comidas nutritivas para reemplazar los lácteos sin comprometer la salud. De todos modos te comento que puedes consumir  leche de almendras, semillas de sésamo, mejor si están activadas,cereales como arroz integral, mijo, trigo, consumo de wheatgrass en jugos y licuados, maca que tiene mucho calcio, tofu y frutos secos como  nueces, almendras, avellanas y cajú.  Visita Cocina para el Almay allí encontrarás varias recetas y sugerencias con estos productos. Muchas gracias por tu consulta y te deseo una vida sana, natural y colmada de amor. Laura Vannelli. 

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Noviembre 22, 2009
Laura:
Con relación al salvado, ¿si no afecta los intestinos, se puede consumir mezclado en la receta de vegetales al horno, en los bollos de verdura, o en la preparación de milanesas de carne para mis hijos o de verdura para mí? ¿Se puede reemplazar el queso por el tofu en esta preparación? La sémola se puede usar en todo tipo de preparación para que ligue la misma o sólo en el caso de mi receta? ¿Si reemplazamos los huevos por claras estaría mejor? Muchas Gracias
.
Fabiana D. – Buenos Aires, Argentina

Hola Fabiana:

El salvado si ya comprobaste  que no les hace mal  a quienes lo consumen en tu familia, pues contin
úa usándolo.  El tofu, por otra parte, no se derrite.  Te lo recomiendo  usar para hacer la tarta o bollitos de cereales como están las recetas de Cocina para el Alma.  La sémola sirve  para cualquier preparación donde se tenga  que  ligar.  También se pueden hacer budines, tortas etc.  Con respecto a los huevos siempre es mejor disminuir la cantidad y usar claras con una sola yema, por ejemplo. Laura Vannelli
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Octubre 8, 2009
Hola Laura:
¡¡¡Buenos Días!!! Estoy un poco sorprendida por lo que leo sobre los lácteos. Nunca me lo había planteado y, además, normalmente los médicos y los medios aconsejan consumirlos en grandes cantidades. Yo tengo 38 años y realizo bastante ejercicio físico (2 veces por semana gimnasia y otras 2 de hata yoga fuerte) por lo que consumo mucha leche, cereales, pasas de uva y verduras para mantenerme en equilibrio (eso pensaba yo por lo menos).  Si fueras tan amable de decirme exactamente que debería consumir y en qué cantidad diaria para reemplazar la leche, realmente te lo agradecería porque quisiera probar ese
cambio.  Desde ya muchísimas gracias y me quedo en espera de tu respuesta. Me encantó toda la información de tu sección!!!!!! Que el universo te bendiga.

July Z. – Mar del Plata, Argentina

Hola July,                                                                             
muchas gracias por visitarnos y por compartir nuestra información. Quiero contarte que posiblemente no hayas tenido síntomas de consumir lácteos pero voy a ir nombrándote algunas
cosas para que cuando decidas consumirlos en menor escala o sacarlos de tu dieta puedas darte cuenta si hubo diferencia o no.
Mucosidades por nariz y garganta, dolores de garganta, eliminación de mucosidades vaginales, también en la defecación, cansancio físico, dolores de oídos o resfríos continuos.  Éstos serian los síntomas más notables.  También puede ser que si no tuviste nada de esto hasta ahora suceda cuando comiences a dejarlos.  No te preocupes por estas eliminaciones.  Igualmente si tienes la posibilidad de ver a un homeópata o médico naturista puedes hacerle una consulta.  Para suplantar los lácteos y seguir consumiendo calcio además de otras vitaminas tienes que agregar a tu dieta semillas de sésamo, leche de almendras, nueces, cereales integrales, tofu… hay más cosas que te las puedo ir diciendo en otro momento ya que toda la información junta puede abrumar. Fíjate en todas nuestras recetas y además sigue informándote ya que es muy importante cuando se trata de nuestra salud. No dudes en consultarnos tus dudas.  Las semillas pueden ir en el licuado, una cucharada sopera de semillas de sésamo en un licuado.  Por ejemplo,  naranja y frutillas con las semillas de sésamo “activadas”. Las cantidades serían a comer diariamente serían de 8 a 10 almendras por día y 3 a 4 nueces por día. Esto no te puede faltar.  Lo más importante es que las comas "activadas”.  ¿Cómo activarlas? Es muy fácil. Las tienes que dejar en agua toda la noche y al otro día colarlas. Si quieres sacarles la humedad puedes ponerlas al sol o en horno a una temperatura que no exceda los 50 grados.  Sé que parece larguísima la preparación pero luego con la práctica comprobarás que no lo es.
Laura Vannelli
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Septiembre 8, 2009
Hola Laura:
Primero agradeceros por la web y la información que dais. Mi preguntas son:

1. ¿Qué tan buena es la leche de soja? ¿Qué contraindicaciones tiene?    He leído en algún sitio que no es del todo buena; no sé si para crear miedo o no.
2. ¿Es bueno triturar las frutas, vegetales y frutos secos? Es decir los zumos, las cremas, etc…  ¿Siguen ellos manteniendo las enzimas, minerales, vitaminas... los nutrientes?
3. He visto en un sitio triturar las hojas del pino, es decir, los palitos
acabados en punta; para comerlos.
¿Se pueden comer todas las hojas de los árboles? ¿Tienes una especie de lista con ciertas hojas o vegetales prohibidos para el consumo humano? (en caso de que no se pueda tomar las hojas de todos los árboles)
¡Un abrazo y gracias!
Jesús A. – Pontevedra, España

Hola
Jesús:
Si tomas leche de soja lo que tienes que saber es de dónde proviene esa soja o sea si ha sido genéticamente modificada.  Si deseas consumir leches, te sugiero las de semillas.   Es muy buena la leche de almendras y también la de avena.  Ambas tienen proteínas, vitaminas y calcio.  La proteína de la soja es bastante fuerte y a ciertos organismos les puede caer mal. En el caso de preparar la leche tú tienes que tratar de conseguir ante todo productos orgánicos para prepararla. Con respecto a la segunda pregunta, es verdad que  se pierden nutrientes con los licuados (un poco) pero sucede lo mismo con la masticación.  A su vez, la realidad es que cuando uno  hace un jugo éste se consume rápidamente.  Las leches a lo sumo se guardan uno o dos días como mucho.  Con esto te quiero decir que tienes razón pero no es algo alarmante.  Continúa consumiendo los jugos.  Te recomiendo una página donde se habla de plantas de todo tipo. 
http://www.botanical-online.com/botanica2.htm
Cariños,
Laura Vannelli

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Agosto 2009
Hola Laura:
Necesito demostrar la diferencia entre el jugo natural y el artificial, para verificar la presencia de vitaminas.
Natalia L. – Villa Nueva, Argentina


Hola Natalia:

El jugo natural tiene todas las vitaminas en su estado puro sin ser modificadas artificialmente como en el caso del jugo envasado que debe tener aditivos químicos y estar pasteurizado para
conservarlo por mucho tiempo.  El estar pasteurizado  hace que el jugo cambie su pH y se convierta en acido en vez de alcalino que es su estado original.  Ya esto te da una pauta de qué  es mejor beber.  Siempre es  preferible consumir el alimento tal cual su origen.  En el caso de los jugos, lo ideal es tomarlos apenas los exprimes, de ese modo consumes todo su valor vitamínico que se irá perdiendo con gran rapidez una vez que está en contacto con el aire. Ahora si deseas hacer una demostración química para verificar la presencia de vitaminas, desconozco el proceso y lamento en ese aspecto no poder ayudarte.  Te recomiendo que vayas a un laboratorio y hagas un análisis del jugo que estés interesada en investigar.  Encontraras vitaminaC, dudosamente del jugo mismo por lo que te explique anteriormente.  Cariños. Laura Vannelli

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Julio 2009
Hola Laura:
Quiero saber cómo aplicar la comida naturista a mi dieta ya que estoy embarazada de 4 semanas y me interesa realizarla. Muchas gracias. Rosana F., Resistencia, Argentina

Hola Rosana:
Te felicito por tu embarazo y voy a tratar de acompañarte en todo lo que necesites. Lo más importante en estos casos es que comas lo más natural que puedas ya que tu bebé  se alimenta a través tuyo y lo que el alimento no le provea lo va a tomar de tu cuerpo y finalmente quedarías vos más débil.
Es muy importante que consumas frutas, verduras crudas y si te apetece algunas cocidas, cereales integrales “todos” como así también legumbres, no sé si eres vegetariana pero si no lo fueras es importante que consumas pescado natural, no de lata.  De comer carnes rojas y blancas como el pollo, compra todo lo que sea orgánico ya que la comida natural hace mucho incapié en no consumir aditivos químicos.
Los desayunos deben ser muy ricos en frutas y jugos verdes.  Por ejemplo exprimir 3/4 naranjas, volcarlas en la licuadora y agregar hojas de acelga, perejil y una dosis de espirulina (alga de agua dulce pulverizada q se consigue en buenas dietéticas).  Las meriendas pueden ser con licuados de frutas y alguna tostada de pan integral y si puedes sería bueno que lo hagas tú así está libre de aditivos.  Los almuerzos y cenas que estén bien balanceados: cereales, alguna proteína, verduras crudas, cocidas y por sobre todo consumir semillas: lino, sésamo, girasol, nueces almendras… todo en proporciones pequeñas.  Come una cucharada de semillas  por día (lino, sésamo, girasol) repartidas en las 4 comidas.  Nueces y almendras 4 por día de cada una o si eliges una de las dos 6/7 unidades.  Creo que con esto por ahora es suficiente.  Si tienes dudas sobre las semillas mira los videos de Creando TuVida  donde explico como consumirlas.  Comunícate con este sitio  las veces que lo necesites que ahí estaremos para ayudarte y sigue informándote ya que es lo mejor para vos y tu bebé.  Felicitaciones por el bebé. 
Un beso Laura Vannelli.
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Junio 2009
Laura,
Hoy precisamente hablé  con una nutricionista porque tengo exceso de peso. Encontr
ar tu sección ha sido fabuloso.   Tú me enseñas a cocinar cosas saludables.  ¡Qué Dios te bendiga! Lara S., Burlingame, USA

¡Bienvenida a CreandoTuVida, Lara!

Me alegra muchísimo que nos hayas encontrado y espero ayudarte en lo que necesites.  No dudes en escribirme. En breve vas a poder ver en CreandoTuVida diferentes herramientas en cuanto a alimentación se refiere, que te van a ayudar aún más  a bajar de peso y estoy segurísima que va a llegar un día en el que no tengas que pensar en el peso ya que tu organismo va a estar tan equilibrado que sólo vas a estar dispuesta a disfrutar de la vida. Dime lo que necesites que desde mi lugar voy a enviarte sugerencias  sanas y naturales.  Sería bueno que me cuentes un poco más sobre ti para poder desde mi  práctica ayudarte mejor.
 Un beso grande, 
Laura Vannelli

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Junio 2009
Laura:
He encontrado este sitio y me ha interesado mucho porque acá puedo aprender un poco más de la alimentación sana y saludable. Tengo una nieta de 1 año y 11 meses y no acepta la leche.  Acá encontré una alternativa para reemplazarla.  Gracias. 
Sara M., Santiago, Chile

Sara:

¡Qué  feliz me pusiste cuando me contaste lo de tu nieta!  CreandoTuVida hace estas
cosas maravillosas como el poder contactarnos sin conocernos.   Me da una gran alegría saber que nos has encontrado y te sirve la información que este sitio publica.  Si te interesa puedo darte más cosas ricas y sanas para tu nieta.  Además quiero que sepas que estas nuevas generaciones vienen a nuestro planeta mucho más sabias.  Lo que quiero decirte es que si no acepta la leche es porque sabe que no nos pertenece ya que la leche de vaca es sólo para ¡el ternero!  Le mando un beso muy grande a tu nieta y felicito a su abuela. Laura Vannelli
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Junio 2009
Laura:
Estoy interesada en recibir alimentación natural para mejorar mi
calidad de vida.  Tengo hipotiroidismo, sobrepeso y resistencia a la insulina,  pero estoy encaminada.  Ya bajé  9 kg  y hago actividad física.  Me  faltan 20 kg más. Gracias.
 
Noemí C. R., Trelew, Argentina


Querida Noemí:
Con  respecto al hipotiroidismo sería bueno que consumas algas todos los días.  En la sección Cocina para el Alma hay varias recetas.  Cuando dices que necesitas recibir información no entiendo si es que quieres  que te dé menús o información sobre tu problema de salud.   No es sólo una buena alimentación  lo que necesitas.  Si así lo deseas  te puedo armar una dieta hipocalórica y sana.  Recuerda siempre consultarlo con tu médico de cabecera.   Dime y lo armo.  Besitos. Laura Vannelli
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Marzo 2009
Si cocinan "para el alma" no pueden ignorar la película “Earthlings”. ¡¡¡POR FAVOR!!! Todo lo demás es excelente. ¡Gracias! Realmente podemos poner el alma en esto. María Alejandra R., Argentina

Hola  María Alejandra:

Muchísimas gracias por tu inquietud. No he visto la película “Earthling” pero conozco su temática y es verdad que ocurren grandes crueldades hacia los animales.  Michael Moore es uno de los periodistas e investigadores, que ha tratado el tema de la crueldad en el trato de los animales.  Cada tópico  tiene muchas ramas por donde ser tratado.  En nuestro caso, cuando elegimos la sección de “Comida para el Alma”,  lo hemos pensado con la intención de compartir información alimenticia alternativa.  No todos los temas se pueden tocar a la vez ni significa que en un futuro no hablemos de los animales y su cuidado.  Hay distintas maneras de traer soluciones a distintos tópicos.
Creando tu vida es un sitio que promueve una forma de vida basada en la intensión positiva del individuo tanto en pensamientos como en actos. Creemos que el único control que poseemos es sobre nosotros mismos y que la forma de cambio es a través del ejemplo. Por esa razón nuestra misión  no es la de criticar o poner énfasis en los hechos negativos o injustos lo cual proviene del miedo, sino la de mostrar el otro lado de la moneda, el del amor.  No te olvides que vivi
mos en el mundo de los sentidos, o sea el mundo dual, lo que significa que todo lo que experimentamos tiene un lado positivo y otro negativo. También hay que tener en cuenta otras leyes universales como la del libre albedrio o sea que tenemos la libertad de elegir lo que queremos crear en todo momento sin excepción  y por otra parte  la ley de causa y efecto o karma, que indica que cada acto genera una vibración y dicha vibración genera un magnetismo. Este magnetismo atraerá a la experiencia de vida de esa persona una vibración igual potencializada por la cantidad de tiempo que dicha persona permanezca en dicha vibración cotidianamente.  Esto no significa que debamos ignorar las barbaridades que vemos cotidianamente, pero si nos enfocamos en ellas lo único que haremos es perpetuar el poder que tienen sobre nosotros y la humanidad. El cambio se produce por medio de un cambio vibratorio ya que todo es energía en el universo. Ese es el desafío, poder vivir en el mundo dual entendiendo que cada experiencia o hecho tiene su lugar por más cruel o injusto que parezca y a la vez poder crear la realidad que queremos experimentar, la cual producirá un cambio igual a la intensidad de nuestras emociones que son las que atraerán otras energías creativas similares.  Jorge y Silvia Patrono


Querida Alejandra:
Vi el video “Earthlings” y lo único que te puedo decir es “gracias” por haberme acercado
este video que desconocía por completo.  Lo vi con Caty, mi hija.  Lloramos y tomamos aun más conciencia del placer de poder decidir a través del conocimiento el ser vegetarianas.  Es terrible pensar que  los de mi especie hagan esto.  Cariños a ti.  Laura Vannelli.


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Enero 2009
Hola Laura:
Leí el artículo de las gaseosas en Cocina Para El Alma. Quería consultarte sobre los jugos en polvo, ya que no compro gaseosas, pero mi hija me pide esos jugos. ¿Son también muy perjudiciales para el organismo?  ¡Gracias!
Felicitaciones por los informes y la página.
 
Patricia S. Bariloche, Argentina

Hola Patricia:

Los jugos comprados tienen químicos por consiguiente no es lo mismo que consumir un jugo recién exprimido.  Es lo que siempre digo con respecto a volver a la fuente y con información la
gente, de a poco lo va a lograr: “comer y vivir de manera más sana”. Lo ideal, ya lo sabemos, es consumir un jugo de fruta recién exprimido y digo “RECIEN EXPRIMIDO” ya que enseguida al estar en contacto con el aire, el jugo empieza a perder su poder vitamínico, imagínate entonces que valor nutritivo puede tener un jugo artificial.  Si  no te es posible preparar el jugo siempre va a ser mejor tomar un  jugo de soja, u otros jugos (lo más naturales posibles) que una gaseosa.  Pero a la vez, te recomiendo para empezar a concientizar  “qué  ponemos en nuestro cuerpo”  que leas las etiquetas con la información de los ingredientes.  Allí verás qué  cantidad de azúcar se usa por vaso de jugo,  muchos tienen entre 10 y 18 gramos, haz la suma por vasos de jugo que tu hija consume a diario y piensa en los gramos de azúcar que está  ingiriendo,  generalmente es una cantidad excesiva.   Fíjate si tiene colorantes artificiales o naturales.  A veces pensamos que el color naranja viene de la fruta y sin embargo es el resultado de una combinación de colorantes artificiales….  Muchos jugos dicen en su etiqueta: ” jugos saborizados natural y artificialmente”.  Otros incluyen vitamina C, pero ¿al costo de cuanta azúcar y colorantes? Como ves del mismo modo que nos educamos a nosotros mismos como padres, también y de a poco, iremos educando a nuestros hijos en las elecciones de comidas y bebidas.  Pronto publicaré un artículo más extenso sobre este tema.  Muchísimas gracias por tu pregunta que creo es la pregunta que se hacen muchos papás y mamás.  Cariños, Laura Vannelli.
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Diciembre 2008
Hola Laura,
entré a la página y me llevé una lindísima sorpresa.  Encontré muchos temas interesantes y quisiera aprender sobre comida sana.  Siempre se está a tiempo de cambiar hábitos, y además colaborar con lo que pueda, te mando un gran cariño. 

Alicia C., Tres Arroyos, Buenos Aires, Argentina


Alicia:

Me alegro mucho que te haya interesado todo lo que leíste y mejor todavía que te hayas
incentivado para comenzar a hacer algún cambio en tu alimentación. Para comenzar puedes guiarte con lo que está en la página, te puede servir de guía si bien el mundo de la cocina sana, nutritiva y deliciosa es mucho más grande.   Después si te defines por alguna rama, en especial macrobiótica, higienismo, dieta vegetariana o simplemente un mix de cada una lo importante es que lo hagas en forma paulatina ya que nuestro cuerpo tiene memoria y va a querer traicionarte cada vez que pueda.  Respeta tu cuerpo y empieza a preparar las recetas.  Si sientes algo distinto en tu cuerpo coméntanos así podremos ayudarte.  Es muy importante lo que desees hacer, "un cambio".   ¡Siempre es posible!
Laura Vannelli


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Envíanos tu receta preferida más exitosa, simple o práctica.  Laura Vannelli, nuestra experta en la cocina, la revisará y te sugerirá los cambios necesarios para transformarla, si es necesario, en una comida más nutritiva reemplazando los ingredientes con menor valor alimenticio por opciones más sanas y naturales. Comer sano es vivir mejor. 
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