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Receta, berenjenas provenzal

    COCINA PARA EL ALMA     
       sana y natural
       Por Laura Vannelli

Envía tu receta sana y natural >>  Compartamos nuestros secretos de comida.  Laura Vannelli los publica y comenta nuestra receta, dándonos sugerencias para hacerla más nutritiva y natural si fuese necesario. 

María Ángela Lastoria comparte una receta casera con los miembros de
CreandoTuVida.

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Berenjenas a la Provenzal
receta de
María Ángela Lastoria

Ingredientes:
Berenjenas, 3

Perejil, 1 atado
Ajo, 1 cabeza
Sal, aceite de oliva y aceto o vinagre balsámico




Preparación
Pelar las berenjenas aunque no es necesario.  Esto es a gusto.



Luego cortarlas en rodajas y cocinarlas al vapor por unos pocos minutos.  Controlar que la cocción no se pase ya que pueden desarmarse por sobre cocción.  Dejarlas enfriar. 


Preparar aparte el aderezo. 
Picar el perejil primero, luego el ajo. 



Por último ambos a la vez. 
De este modo te aseguras que el ajo quedará  bien parejo.




Volcar en un bol y agregarle sal, aceite de oliva y vinagre aceto o balsámico a gusto.  La mezcla liquida debe cubrir el ajo y
perejil.



Acomodar las rodajas de berenjenas en una fuente y cubrir con el aderezo. 



Llevar a la heladera y enfriar.  Estas berenjenas quedan exquisitas para acompañar carnes, pollos, pescados.  Para decorar ciertos platos y servir como parte de un copetín.  Disfrútalas si gustas del ajo por supuesto.




Laura Vannelli comenta: "Las berenjenas las prepararía con un poquito menos de ajo ya que éste da mucho calor a los órganos.  En higienismo se utiliza sólo como medicina y en macrobiótica es opcional.  Gracias M. Ángela." 


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